爱眼,先从营养开始

发布时间:2016-12-20

护眼营养素神器之:蛋白质

蛋白质是构成眼球的重要成分之一,长期蛋白质供应不足会使眼组织衰老。特别对于近视的人来说更加不利,缺乏蛋白质容易使眼睛功能减退,甚至失明。

因此,饮食应满足人体对蛋白质的需要,尽量食用富含优质蛋白质的食物。植物来源的优质蛋白质主要是大豆及其制品;动物来源的优质蛋白质主要是鸡、鸭、鱼、牛、羊、兔、猪、奶制品、鸡蛋等。

护眼营养素神器之:DHA

DHA属于人体必需脂肪酸之一,DHA有预防近视和改善视力的作用,特别是对于婴幼儿来说,DHA可以促进视网膜的发育。如果妇女妊娠期膳食中缺乏DHA,可能会导致胎儿失明。

富含DHA的食物有:金枪鱼、三文鱼、鲱鱼、鲑鱼、鳟鱼、鳕鱼、刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鳗鱼、贝类、鸡蛋等。

护眼营养素神器之:维生素A

人体内如果缺乏维生素A,就会影响视紫红质的合成速度,在暗视野中看不清东西,导致夜盲症。缺乏维生素A还会引起角膜上皮脱落、增厚和角质化,导致干眼病。

动物肝脏、蛋黄、鱼肝油中含有丰富的维生素A。黄色水果如柑桔、杏、柿子及深黄、绿色蔬菜如胡萝卜、韭菜中均含有β胡萝卜素,在被人体吸收后可转化为维生素A。值得提醒的是,维生素A为脂溶性维生素,为提高其利用率,应与油、肉类一起烹调。

护眼营养素神器之:维生素B1

维生素B1是参与并维持神经细胞功能和代谢的重要维生素。如维生素B1缺乏,可使眼睛变得干涩,或导致视神经产生炎症,主要表现为神经乳头水肿、视网膜出血、视力减退等。它还有去皱的作用,可预防和延缓眼睑及皮肤鱼尾纹的形成。

含维生素B1丰富的食物有粗粮、酵母、豆类、坚果、香菇、禽肉等。

护眼营养素神器之:维生素B2

维生素B2参与营养物质的代谢,具有增进视力,减轻眼睛疲劳的作用。维生素B2缺乏时,易诱发睑缘炎、结膜炎、疱疹性角膜炎等眼疾,主要表现为眼睛痉挛、畏光、视力模糊等。

富含维生素B2的食物主要有奶类及其制品,及动物内脏、蛋黄、鱼类、菠菜、胡萝卜、香菇、紫菜、茄子、芹菜、番茄等蔬菜,橘子和柑橙等水果。

护眼营养素神器之:维生素C

维生素C是晶状体的重要营养成分,眼球晶状体中维生素C含量较其它组织明显要多。维生素C摄入不足,容易引起晶状体透明度下降,这也是老年白内障的主要致病原因之一。

柑橘类水果、沙棘、刺梨、猕猴桃、酸枣、鲜枣、番茄是维生素C的极佳来源,新鲜的蔬菜如青椒、菠菜、马铃薯等中含量也很丰富。

护眼营养素神器之:钙

钙与眼球的形成有关,青少年若钙摄入不足,易使眼球拉长而导致近视。此外,维生素D对钙的吸收有重要作用,所以补充钙的同时,还要适当补充维生素D。

含钙丰富的食物主要有奶类及其制品、豆类及豆制品、海带、鱼类、紫菜、蛋黄、坚果等。维生素D的主要来源是自身户外运动晒太阳生成,食物来源有限,但鱼肝油、奶油等也是较好的来源。

护眼营养素神器之:锌

锌能增强视神经的敏感度,参与肝脏、视网膜组织细胞内视黄醇还原酶的组成,直接影响维生素A代谢及视黄醛的作用。缺锌时,可影响杆状、锥状细胞功能,视紫红质合成障碍,暗适应力和辨色功能减弱。

含锌较多的食物有牡蛎、牛肉、牛肝、胚芽、螃蟹、花生、杏仁等。

护眼营养素神器之:硒

在人体多种组织细胞中,以眼睛的含硒量为最高,是保护视力的一种重要微量元素。硒缺乏时,容易引起晶状体透明度下降,视物模糊,甚至导致白内障。

含硒丰富的食物主要有动物肝肾、紫苋菜、肉类、蛋类、鱼类、虾、蟹类、软体动物、西瓜子、南瓜子、小麦胚粉、食用菌类等。

护眼营养素神器之:铬

铬在人体细胞内参与形成葡萄糖耐量因子,该因子能促使胰岛素发挥最大的生物效应。如人体铬含量不足,就会使胰岛素调节血糖功能发生障碍,血浆渗透压增高,致使眼球晶状体、房水的渗透压增高和屈光度增大,从而容易诱发近视。

铬主要存在于粗粮、绿叶蔬菜、海藻类、鱼虾等食品中,从啤酒酵母中也可以摄取。

护眼营养素神器之:铜

铜缺乏会引起色素合成障碍,导致原发性视网膜色素变性。此外,铜代谢障碍还会影响眼肌和晶状体等组织,从而引起眼部疾病。

富含铜的食物有动物肝脏、大豆及豆制品、花生、核桃、坚果类、可可、软体动物、虾类等。

护眼营养素神器之:叶黄素与玉米黄素

玉米黄素与叶黄素在黄斑上的浓度相当高,黄斑位于视网膜中央,主司视觉灵敏与清晰度。叶黄素与玉米黄素是黄斑色素的主要成分,这两种色素能防止黄斑部退化症的发生,而黄斑部退化症是主要造成失明的疾病之一。

富含这两种营养素的食物有深绿色和深黄色蔬菜、水果,如菠菜、芥蓝、卷心菜、豌豆、莴苣、菜豆、胡萝卜、玉米、柑橘、柿子,蛋黄也是叶黄素和玉米黄素的有效来源,虽然蛋黄中含量不高,但具有高度的生物活性。









































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